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陈晓卿团队打造美食微纪录片《风味原产地·潮汕》牵手Netflix

2020-01-22
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A小处着眼,制造精巧

新年期间,一部由陈晓卿团队打造的系列微纪录片《风味原产地·潮汕》悄然登陆视频,到现在,已在豆瓣收成了8.6的高分,其间近90%的用户给出了四星、五星好评。不少观众留言:“看一次饿一次!这节目没售后吗?”“牛肉丸、鱼饭、腐乳饼……看得口水直流,潮汕公民真的好享用啊!”“看完觉得立刻就要去潮汕一趟!”

作为《风味原产地》纪录片系列的第一部,《风味原产地·潮汕》着眼小而美,每期节目用十几分钟的篇幅介绍一种食物或食材,会集叙述自然环境与风味食材的联系。

20集的纪录片,细细介绍了鱼饭、生蚝、擂茶、鱼露、薄壳、牛肉丸、牛肉火锅等20种潮汕区域的特色美食。尽管每集只要12分钟左右,但一点点不影响各种美食的“馋度”展现:牛肉丸怎么选肉、击打、去筋;薄壳怎么被打捞、热炒,成为夏天街头的明星;茶叶怎么与薄荷等香料一同碾磨成擂茶;牛肉又是怎么被拆分,弹滑新鲜地倒入火锅……美食重镇潮汕的“舌尖上的隐秘”,被逐个言无不尽。

该片连续陈氏美食纪录片的常规,约请我国科技大学的科研团队把关食物科学,解说食物包含的科学知识:牛每个部位的肌肉脂肪散布不同,造就了不同的口感;普宁豆酱金黄的色泽和轻盈的口感,是源于时间短的二次发酵;炒粿条中参加的带皮猪肉,为食物增加了脂类物质的风味……

片子画面仍然考究,牛肉雪花般的脂肪、薄壳在锅中腾空的身姿……各种肉眼简单失去的食物细节,都被镜头逐个捕捉到了。

B牵手Netflix,远赴海外

据悉,《风味原产地·潮汕》的海外版权已被Netflix买断,配上20多种语言字幕,2月12日已在Netflix上线,190多个国家和区域可同步观看,这也是Netflix收购的第一部我国原创系列纪录片。据悉,在这个系列的制造前期,Netflix就现已表明有爱好,而这一次的全球版权购买也是Netflix近年来对我国制造纪录片的最大规划收购。

其实在《风味原产地》之前,“风味IP“就早已“出海”。早在2017年10月,“风味IP”登陆戛纳秋季电视节进行全球预售时,Discovery探索频道以及世界各地多家电视台及新媒体都对《风味人世》表明了收购意向。而《风味人世》已于2018年11月在马来西亚最大的Astro电视台播出。

制图/范英兰

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